Karakteristik Kopi Robusta Yang Perlu Anda Tahu

\

Karakteristik Kopi Robusta Yang Perlu Anda Tahu

Indonesia menjadi di antara negara pengekspor kopi robusta terbesar di dunia, yakni sekitar 15%. Harga jual robusta di pasar kopi dunia lebih rendah dikomparasikan arabika.

Meskipun demikian, robusta menguasai pasar kopi dunia sebesar 30%, yaitu menduduki urutan terbesar kedua sesudah arabika. Di Indonesia, Sumatera Selatan dan Lampung adalahwilayah yang paling tidak sedikit menghasilkan kopi robusta pada tahun 2015 sampai 2017. Kopi robusta Lampung sudah semenjak lama dikenal sebagai jawara kopi robusta dengan kualitas terbaik.

Lalu, bagaimana ciri khas kopi robusta?

Robusta adalah jenis kopi dengan nama latin Coffea Canephora yang mempunyai nama sinonim Coffea robusta. Robusta sendiri berasal dari kata ‘robust’ dalam bahasa Inggris yang berarti kuat. Hal ini cocok dengan karakter cita rasa dan wewangian yang powerful pada kopi robusta. Kopi robusta lazimnya lebih pahit dikomparasikan arabika. Cita rasa tersebut sebab kandungan pyrazine pada robusta.

Tingkat keasaman pada robusta ingin tinggi dan tingkat kekentalannya (body) termasuk sedang sampai kuat. Karakter rasa pada robusta ingin tidak bervariasi, dimana karakter rasanya secara umum lebih laksana kacang-kacangan (nutty).

Cara merasakan kopi robusta

Di samping dinikmati langsung dengan teknik diseduh, kopi robusta tidak sedikit digunakan sebagai bahan dasar dalam penciptaan kopi siap saji (instant coffee), kopi racikan (coffee blend), dan espresso.

Espresso berikut yang selanjutnya menjadi bahan utama dalam penciptaan minuman popular yang dibaur dengan susu, krim susu, atau coklat, laksana cappuccino, caffee latte, macchiato, dan mochaccino.

Penggunaan robusta sebagai bahan dasar pada minuman itu dapat menghasilkan cita rasa yang cocok dengan selera konsumen tertentu. Karena ciri khas cita rasa robusta yang kuat, sejumlah penikmat kopi pun mencampurkan robusta dan arabika untuk membuat profil rasa yang diharapkan atau disukai.

Robusta mempunyai kandungan kafein 2 kali lipat lebih banyak daripada arabika yakni sekitar 2.7%, sementara arabika sebesar 1.5%. Namun, kandungan gula pada robusta lebih rendah (3 sampai 7%) dibadingkan arabika (6 sampai 9%).

Di samping itu, robusta berisi asam klorogenat (CGA atau chlorogenic acid) dengan kisaran 7 sampai 10%. Kandungan itu relatif lebih tinggi daripada asam klorogenat pada arabika yang berkisar antara 5.5 sampai 8%. Asam klorogenat sendiri adalahantioksidan yang secara signifikan dapat menangkal serangan serangga pada pohon robusta.

Di samping karakter biji kopi robusta, karakter tumbuhan kopi robusta pun menarik guna Anda ketahui!

Kopi robusta sesuai di tanam di wilayah beriklim tropis basah, laksana di sejumlah kawasan di Indonesia. Pohon robusta bisa tumbuh pada elevasi 0-900 meter di atas permukaan laut, dengan kata lain dapat tetap tumbuh di dataran rendah. Pertumbuhan yang optimum lazimnya pada elevasi 400-800 mdpl dengan curah hujan 2000-3000 mm per tahun. Adapun suhu udara yang sesuai berkisar antara 24 hingga 30oC dengan suhu rata-rata sebesar 26oC.

Tanaman kopi robusta bisa tumbuh pada tanah dengan kandungan organik yang tinggi dan tingkat keasaman (pH) berkisar antara 5 hingga 6. Pertumbuhan optimum robusta didukung oleh kandungan air yang cukup. Hal ini sebab pohon kopi robusta mempunyai perakaran yang dangkal, sampai-sampai tanaman ini rentan terhadap kekeringan.

Buah kopi robusta berwana hijau saat muda kemudian pulang menjadi merah saat matang. Buah yang matang tidak bakal rontok laksana pada kopi arabika, namun akan tetap menempel dengan powerful pada tangkainya. Biji kopi robusta ingin membulat dan mempunyai ukuran yang lebih kecil dikomparasikan biji kopi arabika.

Robusta lebih tidak sedikit dibudidayakan sebab produktivitasnya yang lebih tinggi dan pemeliharaanya yang relatif lebih gampang daripada arabika.

Pohon robusta pun lebih tahan terhadap serangan hama dan penyakit. Hal ini sebab tingginya kandungan kafein yang bermanfaat sebagai di antara pertahanan tumbuhan terhadap serangan hama. Robusta pun lebih tahan terhadap sekian banyak  kondisi lingkungan.

Sumber bibit kopi robusta tidak dinamakan sebagai varietas namun klon. Saat ini terdapat sejumlah jenis klon robusta di Indonesia yang dikembangkan oleh Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka), antara beda klon BP234, klon BP308, klon BP42, dan klon SA436. Setiap klon robusta memiliki kelebihannya masing-masing.